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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre brut

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/3212757971/

Cidre brut

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 442 mets :

Fromages

Humboldt Fog

Humboldt Fog
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre avec au centre une fine ligne de cendre.
Affinage : 2 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Idiazabal

Idiazabal
Espagne. Pays basque.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 60 jours minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Idiazábal ahumado

Idiazábal ahumado
Espagne. Pays basque.
Fromage au lait cru de brebis fumé à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 60 jours minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Divers

Jambon-beurre

Jambon-beurre
France.
Sandwich au jambon composé d'une demi-baguette fraîche coupée dans le sens de la longueur, tartinée de beurre (doux ou demi-sel) et garnie de tranches de jambon et souvent des cornichons.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Kunik

Kunik
États-Unis. New York.
Fromage aux laits pasteurisés de chèvre et de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Lake's Edge

Lake's Edge
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie traversé au centre par une fine ligne de cendre végétale.
Affinage : 3 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Le berger basque

Le berger basque
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Béarn.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 3 à 6 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Malakoff

Malakoff
France. Normandie. Seine-Maritime. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie moins affiné que le Gournay.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Manchego

Manchego
Espagne. Castille-La Manche.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Manchego curado

Manchego curado
Espagne. Castille-La Manche.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.
Affinage : 3 à 6 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Manchego fresco

Manchego fresco
Espagne. Castille-La Manche.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.
Affinage : 2 semaines minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Manchego semi curado

Manchego semi curado
Espagne. Castille-La Manche.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.
Affinage : 3 semaines à 3 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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