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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre brut

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/3212757971/

Cidre brut

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 442 mets :

Fromages

Stinking bishop

Stinking bishop
Royaume-Uni. Gloucestershire.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée au poiré de couleur orangée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Sunset bay

Sunset bay
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Volailles

Suprême de dinde sauce crème

Suprême de dinde sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Volailles

Suprême de pintade sauce crème

Suprême de pintade sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Volailles

Suprême de poularde sauce crème

Suprême de poularde sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Volailles

Suprême de poulet sauce crème

Suprême de poulet sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Volailles

Suprême de volaille sauce crème

Suprême de volaille sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tagliatelles à la carbonara

Tagliatelles à la carbonara
Carbonara : plat de pâtes avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Taleggio

Taleggio
Italie. Lombardie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur rose orangée.
Affinage : 25 à 40 jours.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Tarentaise cheese

Tarentaise cheese
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 9 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Tarentaise reserve cheese

Tarentaise reserve cheese
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 12 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Tarte à la frangipane

Tarte à la frangipane
Frangipane : crème à base d’amande mêlées à de la crème pâtissière avec du beurre, des œufs, du sucre et parfumée au rhum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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