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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre brut

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/3212757971/

Cidre brut

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 442 mets :

Fromages

Venus

Venus
États-Unis. Washington.
Fromage aux laits crus de chèvre et de vache à pâte pressée et non cuite et à croûte couleur jaune dorée lavée au cidre.
Affinage : 10 à 12 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Wabash Cannonball

Wabash Cannonball
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 7 à 10 jours.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Grands plats

Waterzooï à la flamande

Waterzooï à la flamande
Belgique.
Ragoût de poisson ou de poulet avec des légumes et des herbes dont le bouillon est lié au beurre ou à la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Grands plats

Waterzooï de poissons

Waterzooï de poissons
Belgique.
Ragoût de poisson ou de poulet avec des légumes et des herbes dont le bouillon est lié au beurre ou à la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Grands plats

Waterzooï de poulet

Waterzooï de poulet
Belgique.
Ragoût de poisson ou de poulet avec des légumes et des herbes dont le bouillon est lié au beurre ou à la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Winnimere

Winnimere
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Entrées froides

Zakouski

Zakouski
Russie.
Hors-d'œuvre variés servis à l’apéritif (caviar, charcuterie, poisson fumé ou mariné, malossol, salades…).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Zamorano

Zamorano
Espagne. Castille-et-León. Zamora.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 100 jours minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Zamorano artesano

Zamorano artesano
Espagne. Castille-et-León. Zamora.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 100 jours minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Consommés, Potages et Soupes

Zurrukutuna

Zurrukutuna
Pays basque.
Soupe à base de morue, de poivrons et d'ail.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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