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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre brut

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/3212757971/

Cidre brut

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 442 mets :

Charcuterie

Buffet de charcuterie

Buffet de charcuterie
Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Charcuterie

Buffet froid

Buffet froid
Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Cabrales

Cabrales
Espagne. Asturies.
Fromage au lait cru de vache ou mélange de deux ou trois sortes de lait (vache, brebis et chèvre) à pâte persillée bleu-verte.
Affinage : 3 à 6 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Cabricharme

Cabricharme
Belgique. Ardennes.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 6 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Camembert

Camembert
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Camembert affiné au cidre

Camembert affiné au cidre
Camembert baigné pendant quinze jours dans du Cidre Normand.
Préférer la recherche d’un accord avec le cidre de la préparation.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Camembert au calvados

Camembert au calvados
Camembert baigné plusieurs heures dans du Calvados puis recouvert de chapelure.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Caprice des Dieux

Caprice des Dieux
France.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Apéritifs et Mises en bouche

Carolines au jambon

Carolines au jambon
Petits choux fourrés à la béchamel et au jambon.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de fruits de mer

Carpaccio de fruits de mer
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de pétoncles

Carpaccio de pétoncles
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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