Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Cidre de glace

Photo de Sutha Kamal (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/suthakamal/2821804894/

Cidre de glace

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 132 mets :

Desserts et Entremets

Tarte Tatin

Tarte Tatin
Tarte dont les pommes sont renversées et caramélisées dans du beurre et du sucre.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 semaines.
> voir la fiche

Apéritifs et Mises en bouche

Toast au Roquefort

Toast au Roquefort
Accord avec les fromages les plus affinés.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 semaines.
> voir la fiche

Fromages

Tres leches

Tres leches
Espagne. Asturies.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée à l’huile d’olive vierge.
Affinage : 6 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 semaines.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Vacherin aux marrons glacés

Vacherin aux marrons glacés
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 semaines.
> voir la fiche

Fromages

Vintage clothbound Cheddar

Vintage clothbound Cheddar
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 24 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 semaines.
> voir la fiche