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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre demi-sec

Photo de Sunny Ripert (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sunfox/3594670515/

Cidre demi-sec

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 137 mets :

Desserts et Entremets

Marquise sauce caramel

Marquise sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Mature Clothbound Cheddar

Mature Clothbound Cheddar
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 12 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Mille-feuille au caramel

Mille-feuille au caramel
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Mirlitons de Pont-Audemer

Mirlitons de Pont-Audemer
France. Normandie. Pont-Audemer.
Biscuit roulé croustillant aux amandes fourré d'une mousse pralinée et refermé aux extrémités par du chocolat noir.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Mirlitons de Rouen

Mirlitons de Rouen
France. Normandie. Rouen.
Tartelette garnie d’une crème à base de beurre, de crème, d'œufs, de poudre d’amandes, de sucre et de vanille.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Montgomery's Cheddar

Montgomery's Cheddar
Royaume-Uni. Somerset.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 9 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Morbier

Morbier
France. Bourgogne-Franche-Comté. Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée traversé au centre par une fine ligne de cendre de frêne.
Affinage : 45 jours minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Nancy's Hudson valley camembert

Nancy's Hudson valley camembert
États-Unis. New York.
Fromage issu d'un mélange de laits pasteurisés de brebis, de vache et de crème de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 6 semaines minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Nicasio square

Nicasio square
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Off Kilter

Off Kilter
États-Unis. Washington.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Scotch ale).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Oka cendré

Oka cendré
Canada. Québec.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée traversé au centre par une fine ligne de cendre de frêne.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Old Kentucky Tomme

Old Kentucky Tomme
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée et non cuite et à croûte naturelle.
Affinage : 4 à 8 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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