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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre doux

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/95268887@N00/2297277076/

Cidre doux

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 236 mets :

Desserts et Entremets

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires
Crème d’amande : mélange de beurre, de sucre, de poudre d'amandes et d'œufs.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Tarte bourdaloue

Tarte bourdaloue
Tarte aux poires et à la frangipane saupoudrée de macarons écrasés.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Tarte Tatin

Tarte Tatin
Tarte dont les pommes sont renversées et caramélisées dans du beurre et du sucre.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Turban de pommes à la cannelle

Turban de pommes à la cannelle
Turban : présenter un plat en couronne.
Garniture printanière : carottes, oignons, navets, petit pois…
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Twig farm goat tomme

Twig farm goat tomme
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle de couleur grise à marron.
Affinage : 3 à 5 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Vintage clothbound Cheddar

Vintage clothbound Cheddar
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 24 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Zimtsterne

Zimtsterne
France. Grand Est. Alsace.
Biscuit moelleux aux amandes.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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