Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Clairette de Die Méthode ancestrale

Photo de Michelle McEwen (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/personne-tenant-un-verre-de-vin-clair-HPM3jVF8_as

Clairette de Die Méthode ancestrale

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 65 mets :

Desserts et Entremets

Galette des rois

Galette des rois
Frangipane : crème à base d’amande mêlées à de la crème pâtissière avec du beurre, des œufs, du sucre et parfumée au rhum.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Ile flottante

Ile flottante
Blancs en neige cuits dans un moule, au four et au bain-marie, accompagnés d'une crème anglaise.
Généralement nappés de caramel.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Macarons

Macarons
Biscuits composés de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Merveilleux

Merveilleux
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Merveilleux au chocolat

Merveilleux au chocolat
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Mille-feuille au praliné

Mille-feuille au praliné
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Pièce montée

Pièce montée
Dessert traditionnel de grande taille servi lors de communion, mariage ou repas de fête.
Possède généralement une forme architecturale et une ornementation importante.
> voir la fiche