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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Clos de la Roche

Photo de Lefteris kallergis (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/personne-versant-du-vin-rouge-sur-un-verre-a-vin-etWlaoFnTl4

Clos de la Roche

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 75 mets :

Bœuf

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini
Rossini : pièce de viande, coupée en médaillon (plusieurs centimètres d'épaisseur) sur une tranche de pain dorée au beurre coiffée d'une tranche de foie gras saisie à la poêle et recouverte de trois lamelles de truffe. La sauce est préparée avec les sucs de cuisson déglacé au Madère ajouté de truffe noire râpée.
Préférer un accord avec un vin de 7 à 15 ans.
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