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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Condrieu demi-sec

Photo de Aimee Plesa (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/aimeeplesa/5408261492/

Condrieu demi-sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.

Cette boisson s’accorde avec 81 mets :

Porc

Porc laqué

Porc laqué
Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
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Volailles

Poularde en vessie

Poularde en vessie
Cuisson en vessie : Mode de cuisson consistant à pocher une volaille à l'intérieur d'une vessie de porc séchée et hermétiquement close. A rapprocher de la cuisson sous vide.
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Entrées chaudes

Quenelles

Quenelles
Quenelle nature : semoule de blé dur ou farine avec du beurre, des œufs, du lait et/ou d’eau et un assaisonnement.
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Salades

Salade thaïlandaise au bœuf

Salade thaïlandaise au bœuf
Lamelles de bœuf marinées et grillées, servies avec des légumes croquants, des herbes fraîches (menthe, coriandre), des oignons rouges et une sauce thaï épicée à base de citron vert, nuoc-mâm et piment.
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