Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Condrieu sec

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Poissons d'eau douce

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

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Poissons d'eau douce

Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.

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Fromages

France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle.

Affinage : 2 semaines.

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Poissons d'eau douce

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Poissons d'eau douce

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Poissons de mer

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Fromages

Espagne. Castille-et-León.

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre de chêne.

Affinage : 4 semaines.

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