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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Corbières blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/2923755340/

Corbières blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 145 mets :

Sauces

Sauce blanche

Sauce blanche
Sauce blanche : farine et beurre chauffés auquel on ajoute un liquide chaud (bouillon, eau, jus de cuisson, vin).
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Grands plats

Sushi au thon

Sushi au thon
Sushi : riz cuit vinaigré combiné avec d'autres ingrédients : fruits de mer, légumes ou fruits tropicaux parfois.
Accord avec un vin à dominante des cépages Roussanne et Rolle (Vermentino).
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Crustacés et fruits de mer

Tellines à l'ail

Tellines à l'ail
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Gard. (Camargue)
Tellines : petits mollusques avec une longue coquille plate.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Grands plats

Tielle à la sétoise

Tielle à la sétoise
France. Occitanie. Hérault. Sète.
Tourte garnie de calamars, de poulpes ou de seiches mélangés à une sauce tomate pimentée.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Grands plats

Tomates farcies

Tomates farcies
Tomates farcies avec de la tomate, du riz, de la viande, de l’ail, du pain et du persil.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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