Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Corbières rosé

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Grands plats

France. Occitanie. Hérault. Sète.

Tourte garnie de calamars, de poulpes ou de seiches mélangés à une sauce tomate pimentée.

Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tomates persillées avec de l'ail, des oignons et de la chapelure.

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Entrées froides

Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tomates soufflées : tomates farcies avec du blanc d'oeuf mêlé à de la béchamel et du fromage.

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Abats & Triperie

Tripes accompagnées de tomates poêlées et persillées avec de l'ail, des oignons et du pain.

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Poissons de mer

Accord avec un vin à dominante du cépage Mourvèdre.

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Entrées froides

Russie.

Hors-d'œuvre variés servis à l’apéritif (caviar, charcuterie, poisson fumé ou mariné, malossol, salades…).

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Oeufs

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