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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Coteaux de Saumur

Photo de micheile henderson (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-tenant-un-verre-de-vin-j4hsN4l3BM0

Coteaux de Saumur

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 70 mets :

Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
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Fromages

Rogue river blue

Rogue river blue
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée enveloppé dans des feuilles de vigne de Syrah imbibées d'alcool de poire.
Affinage : 9 à 11 mois.
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Fromages

Roquefort

Roquefort
France. Occitanie. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Fromage au lait cru de brebis à pâte persillée.
Affinage : 3 mois minimum.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Fromages

Shropshire blue

Shropshire blue
Royaume-Uni.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée coloré au rocou.
Affinage : 10 à 12 semaines.
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Fromages

Tres leches

Tres leches
Espagne. Asturies.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée à l’huile d’olive vierge.
Affinage : 6 mois.
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