Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Coteaux du Layon

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.

Desserts et Entremets

Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.

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Desserts et Entremets

Russie. Ukraine.

Gâteau brioché garni de fromage blanc parfois aromatisé.

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Fromages

Espagne. Castille-et-León.

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre de chêne.

Affinage : 4 semaines.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.

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Fromages

France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais. Boulogne-sur-Mer.

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.

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Fromages

États-Unis. Indiana.

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

Affinage : 7 à 10 jours.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.

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