Accord mets et vins
Photo de Mariah Hewines (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/2-personnes-tenant-des-verres-a-vin-transparents-JQ4k9GwMHV8
Coteaux du Layon
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 533 mets :
Desserts et Entremets
Far breton aux pruneaux
Far : dessert à base de beurre, de farine, de lait et de sucre à la consistance plus dense qu'un flan.
> voir la fiche
Porc
Filet mignon de porc sauce à la truffe noire
Sauce à la truffe noire : crème fraîche et fond de veau auquel on ajoute des dés de truffes noires et de l'échalote.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Financier
Gâteau rectangulaire à base de beurre, de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Flan
Flan : œufs battus dans du lait et de la farine, cuit au four.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Flan pâtissier
Pâte brisée remplie de crème aux œufs cuite au four.
Préférer un accord avec un vin non boisé.
> voir la fiche
Fromages
Fleur d'Audresselles
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée à l’eau salée et coloré au rocou.
Affinage : 4 à 6 semaines.
> voir la fiche
Volailles
Foie gras d'oie
Servir froid.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.
> voir la fiche
Volailles
Foie gras d'oie au torchon
Foie gras d’oie roulé et cuit dans un torchon.
Servir froid.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.
> voir la fiche
Volailles
Foie gras d'oie aux épices
Servir froid.
Accord à rechercher selon la puissance des épices.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.
> voir la fiche
Volailles
Foie gras d'oie aux raisins blancs
Servir froid.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.
> voir la fiche
Volailles
Foie gras d'oie en brioche
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 12 ans.
> voir la fiche