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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Coteaux du Loir rouge

Photo de Dan Cristian Pădureț (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-a-vin-rempli-de-liquide-rouge-VmSRFW0JG-U

Coteaux du Loir rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans.

Cette boisson s’accorde avec 29 mets :

Bœuf

Steak au poivre vert

Steak au poivre vert
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
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Bœuf

Tournedos de bœuf sauce au poivre

Tournedos de bœuf sauce au poivre
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Sauce au poivre : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac, additionné de poivre concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
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Bœuf

Tournedos de bœuf sauce au poivre vert

Tournedos de bœuf sauce au poivre vert
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
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Volailles

Volaille rôtie au jus de viande

Volaille rôtie au jus de viande
Sauce au jus de viande : sauce préparée à partir des sucs naturels de cuisson, épaissie avec de la farine de blé ou de la fécule de maïs et assaisonnée de poivre, de sel et de crème fraîche (pour les fruits de mer et le poisson) ou de vin rouge (pour la viande).
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