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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Coteaux varois en Provence rosé

Photo de Arthur Caranta (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/arthur-caranta/4795700327/

Coteaux varois en Provence rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 86 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara
Carbonara : plat de pâtes avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.
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Abats & Triperie

Pieds paquets à la marseillaise

Pieds paquets à la marseillaise
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Marseille.
Plat fait de pieds et de panse de mouton farcies avec de la poitrine de porc ou de petit-salé, mijotés dans une sauce au vin blanc et à la tomate.
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Abats & Triperie

Pieds paquets à la provençale

Pieds paquets à la provençale
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-de-Haute-Provence. Sisteron. Bouches-du-Rhône. Marseille.
Plat fait de pieds et de panse de mouton farcies avec de la poitrine de porc ou de petit-salé, mijotés dans une sauce au vin blanc et à la tomate.
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Salades

Salade niçoise

Salade niçoise
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.
Ne pas servir de grand vin.
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Apéritifs et Mises en bouche

Socca

Socca
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Galette fine à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive cuite et dorée au feu de bois.
Servir chaud.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Spaghetti à la carbonara

Spaghetti à la carbonara
Italie. Latium.
Carbonara : plat de pâtes avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tagliatelles à la carbonara

Tagliatelles à la carbonara
Carbonara : plat de pâtes avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.
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Apéritifs et Mises en bouche

Tapenade

Tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
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