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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côtes de Bordeaux Blaye blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/5069104030/

Côtes de Bordeaux Blaye blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Synonymes

  • Blaye Côte de Bordeaux blanc

Cette boisson s’accorde avec 87 mets :

Crustacés et fruits de mer

Moules sauce au curry

Moules sauce au curry
Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) avec une certaine acidité.
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Fromages

Oma

Oma
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée d'une couleur rougeâtre à une couleur brun orangé.
Affinage : 2 à 3 mois.
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Crustacés et fruits de mer

Palourdes

Palourdes
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) avec une certaine acidité.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Quiche lorraine

Quiche lorraine
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) et fruité.
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Grands plats

Ratatouille

Ratatouille
Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits avec de l’huile d'olive et de l’ail.
Servir chaud ou froid.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto à l'encre

Risotto à l'encre
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 5 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto aux langoustines

Risotto aux langoustines
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) avec une certaine acidité.
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Fromages

Romans

Romans
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Romans-sur-Isère.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Saint-Félicien

Saint-Félicien
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Isère. Provence-Alpes-Côte d'Azur. Hautes-Alpes. Dauphiné.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Saint-Marcellin

Saint-Marcellin
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Isère. Savoie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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