Accord mets et vins
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Côtes de Bourg rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Synonymes
- Bourg rouge
- Bourgeais rouge
Cette boisson s’accorde avec 192 mets :
Volailles
Canard rôti aux olives noires
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Canard rôti aux olives vertes
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Caneton braisé aux navets
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cèpes grillés
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Bœuf
Chateaubriand grillé
Chateaubriand : pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur de quatre à huit centimètres.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Bœuf
Chateaubriand sauce béarnaise
Chateaubriand : pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur de quatre à huit centimètres.
Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Ovins et Caprins
Chevreau rôti au beurre persillé
Beurre persillé : beurre, ail et persil mélangés.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Divers
Chiche kebab
Cuisine méditerranéenne.
Brochette de viande grillée ou rôtie.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Confit d'oie
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Confit de canard
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Confit de canard aux pâtes fraîches
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Confit de canard aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaises : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Confit de canard et pommes de terre sautées à l'ail et au persil
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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Volailles
Confit de canard et salade verte
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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