Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Côtes de Provence rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54207797376/

Côtes de Provence rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 413 mets :

Grands plats

Sashimi

Sashimi
Tranches fines de poisson ou de crustacés crus.
Accord avec un vin à dominante des cépages Cinsault et Grenache noir.
Préférer un accord avec un vin fruité.
> voir la fiche

Sauces

Sauce américaine

Sauce américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
> voir la fiche

Sauces

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise
Sauce bolognaise : sauce à base de viande avec soffritto (version italienne d'une mirepoix) d'oignon, céleri et carotte. Les différents types de viande sont hachée ou finement haché et cuit lentement.
> voir la fiche

Sauces

Sauce gribiche

Sauce gribiche
Sauce gribiche : sauce tartare (mayonnaise avec câpres, ciboulette, cornichons, et persil haché) avec œufs durs hachés.
> voir la fiche

Poissons de mer

Saumon à l'unilatéral

Saumon à l'unilatéral
A l'unilatérale : cuisson d'un aliment sur un seul côté, généralement appliquée à des pavés de poisson dont la cuisson s’effectue côté peau.
> voir la fiche

Fromages

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher
France. Centre-Val de Loire. Loir-et-Cher. Selles-sur-Cher.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie recouverte de cendre.
Affinage : 10 à 30 jours.
> voir la fiche

Apéritifs et Mises en bouche

Socca

Socca
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Galette fine à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive cuite et dorée au feu de bois.
Servir chaud.
> voir la fiche

Fromages

Sofia

Sofia
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre végétale culinaire et contenant deux couches supplémentaires de cendre coupant le fromage.
Affinage : 1 semaine.
> voir la fiche