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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côtes de Provence rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54207797376/

Côtes de Provence rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 413 mets :

Fromages

Monterey Jack

Monterey Jack
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 1 à 6 mois.
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Grands plats

Moussaka

Moussaka
Balkans. Moyen-Orient.
Plat composé de couches de viande hachée de mouton, d'aubergines, d'oignons et de tomates.
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Fromages

Old Kentucky Tomme

Old Kentucky Tomme
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée et non cuite et à croûte naturelle.
Affinage : 4 à 8 mois.
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Fromages

Olivia

Olivia
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-de-Haute-Provence. Sisteron.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle, aromatisé avec de la purée d’olives noires et décoré d'une olive et de deux feuilles de sarriette.
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Grands plats

Osso bucco

Osso bucco
Italie. Milan.
Spécialité de jarrets de veau braisés avec des légumes, vin blanc et bouillon.
Généralement garni de gremolata et traditionnellement servi avec un risotto alla milanese.
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Grands plats

Paella

Paella
Riz long safrané à l'huile d'olive accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Apéritifs et Mises en bouche

Pain à la tomate

Pain à la tomate
Pain grillé frotté d'ail et de tomates fraîches avec de fines lamelles de jambon de pays.
Préférer un accord avec un vin jeune et fruité.
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