Accord mets et vins
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Côtes de Provence rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.
Cette boisson s’accorde avec 427 mets :
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux deux poivrons
Pizza préparée avec des poivrons jaune et rouge et de la mozzarella.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza Margherita
Pizza avec du basilic, de la mozzarella et de la tomate (représente les trois couleurs du drapeau italien).
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza méditerranéenne
Pizza réalisée avec aubergine, courgette, roquette, tomate et mozzarella.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza napolitaine
Pizza réalisée avec ail, basilic, mozzarella di bufala campana, origan, tomate, huile d'olive et sel marin.
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Grands plats
Poissons en meurette
Sauce meurette : sauce à base de vin rouge, lardons et compotée d'oignons.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Polenta
Préférer un accord avec un vin de 1 à 5 ans.
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Volailles
Poulet à la provençale
Poulet accompagné de tomates poêlées et persillées avec de l'ail et du pain.
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Volailles
Poulet chasseur
Sauce chasseur : sauce réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf avec du vin blanc et du beurre composée d'échalotes hachées, de champignons émincés, de tomates concassées en garniture et de persil haché.
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Volailles
Poulet en crapaudine à l'ail et au romarin
En crapaudine : volaille fendue par le dos et aplatie de façon à ressembler à un crapaud.
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Volailles
Poulet en crapaudine aux herbes de Provence
En crapaudine : volaille fendue par le dos et aplatie de façon à ressembler à un crapaud.
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