Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Côtes du Marmandais rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 78 mets :
Bœuf
Sukalki
Pays basque.
Ragoût de viande de bœuf avec des pommes de terre et des légumes.
Préférer un accord avec un vin jeune, puissant et tannique.
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Fromages
Tasty Lancashire
Royaume-Uni. Lancashire.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 3 à 24 mois.
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Grands plats
Tomates farcies
Tomates farcies avec de la tomate, du riz, de la viande, de l’ail, du pain et du persil.
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Bœuf
Tournedos de bœuf grillé
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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