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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côtes du Rhône blanc

Photo de Hector Uribe (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-a-vin-est-pose-sur-une-table-surplombant-un-vignoble-cde6dorxX3w

Côtes du Rhône blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 170 mets :

Divers

Guédille de crabe

Guédille de crabe
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
Accord avec un vin à dominante du cépage Clairette.
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Divers

Guédille de saumon

Guédille de saumon
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
Accord avec un vin à dominante du cépage Viognier.
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Charcuterie

Jamón ibérico

Jamón ibérico
Jambon séché produit à partir de porcs ibériques noirs (race pure ou croisé avec au moins 50 % de porc ibérique noir avec des porcs Duroc).
Accord avec un vin à dominante du cépage Roussanne.
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Poissons de mer

Lotte à l'américaine

Lotte à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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Fromages

Louis d’Or

Louis d’Or
Canada. Québec.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 9 mois.
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Divers

Nems

Nems
Nem : galette à base de farine de blé ou de riz farcie de viande de porc, de poulet ou de crustacés avec des champignons et/ou différents légumes hachés en julienne et frite dans un wok ou parfois cuite à la vapeur.
Servir chaud.
Accord avec un vin à dominante des cépages Marsanne et Roussanne.
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Entrées chaudes

Nems de porc aux épices

Nems de porc aux épices
Nem : galette à base de farine de blé ou de riz farcie de viande de porc, de poulet ou de crustacés avec des champignons et/ou différents légumes hachés en julienne et frite dans un wok ou parfois cuite à la vapeur.
Servir chaud.
Accord avec un vin à dominante des cépages Marsanne et Roussanne.
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Charcuterie

Pata negra

Pata negra
Jambon issu d'un porc de race 100% ibérique, élevé en plein air intégral dans les pâturages de la Dehesa (provinces espagnole de l’Estrémadure, le nord de l’Andalousie et de Salamanque plus l’Alentejo au Portugal) et nourris principalement avec des glands.
Jambon commercialisé avec une étiquette noire.
Accord avec un vin à dominante du cépage Roussanne.
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