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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côtes du Rhône Villages rouge

Photo de Brett Jordan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/x1brett/53601654485/

Côtes du Rhône Villages rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.

Cette boisson s’accorde avec 362 mets :

Fromages

Époisses

Époisses
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Bœuf

Estouffade de bœuf

Estouffade de bœuf
Estouffade : cuisson longue dans un liquide à feux doux dans un récipient fermé.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Fromages

Ewe's blue

Ewe's blue
États-Unis. New York.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 2 à 4 mois.
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Grands plats

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne
Plat de viande de bœuf frite à l'huile et accompagnée de différentes sauces (ketchup, mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, Worcestershire sauce, …)
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Fricassée de cèpes

Fricassée de cèpes
Fricassée : ragoût de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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