Crémant d’Alsace blanc brut

Charcuterie

Mortadelle

Italie. Émilie-Romagne. Lombardie.

Charcuterie à base de viande de porc, mie de pain, olive, pistache et beurre.

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Fromages

Moses Sleeper

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

Affinage : 6 à 12 semaines.

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Divers

Nem : galette à base de farine de blé ou de riz farcie de viande de porc, de poulet ou de crustacés avec des champignons et/ou différents légumes hachés en julienne et frite dans un wok ou parfois cuite à la vapeur.

Servir chaud.

Accord avec un vin à dominante des cépages Pinot auxerrois et/ou Pinot blanc.

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Entrées chaudes

Nems de légumes

Servir chaud.

Accord avec un vin à dominante des cépages Pinot auxerrois et/ou Pinot blanc.

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Volailles

Oie rôtie à l'alsacienne

Oie farcie servie avec une choucroute.

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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza Margherita

Pizza avec du basilic, de la mozzarella et de la tomate (représente les trois couleurs du drapeau italien).

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Fromages

Rambol aux noix

France. Île-de-France. Yvelines.

Fromage au lait de vache à pâte fondue (chauffé avec du beurre, de l'eau et du sel) avec des noix.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto aux champignons

Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.

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Salades

Salade de crevettes aux agrumes

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Desserts et Entremets

Stollen

France. Grand Est. Alsace.

Gâteau à base de pâte à pain avec des fruits confits, des fruits secs et des épices saupoudré de sucre glace.

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Crustacés et fruits de mer