Accord mets et vins
Photo de Lee Haywood (CC BY-SA 2.0)
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Crémant d'Alsace Blanc de blancs Extra-brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 13 mets :
Fromages
Chällerhocker
Suisse. Saint-Gall.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 8 à 12 mois.
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Fromages
Coach farm triple cream goat cheese
États-Unis. New York.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 4 semaines.
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Fromages
Creamy Lancashire
Royaume-Uni. Lancashire.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle de couleur jaune pâle.
Affinage : 2 à 4 semaines.
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Grands plats
Fondue aux quatre fromages
Quatre fromages : Abondance, Beaufort, Emmental de Savoie, Gruyère de France.
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Grands plats
Fondue savoyarde
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fondue traditionnelle à base de fromage fondu (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie) où l’on trempe de petits morceaux de pain.
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Fromages
Försterkäse
Suisse. Saint-Gall.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au vin blanc.
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Fromages
Lincoln log
États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 semaines.
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Fromages
Mt Tam
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages
Rush Creek Reserve
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Affinage : 2 mois.
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Fromages
Vacherin Mont-d'or
Suisse. Vaud.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Affinage : 17 à 25 jours.
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Fromages
Veigadarte
Espagne. Castille-et-León.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre de chêne.
Affinage : 4 semaines.
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Fromages
Winnimere
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
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