Accord mets et vins
Photo de City Foodsters (CC BY 2.0)
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Crémant de Bourgogne blanc demi-sec
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 52 mets :
Fromages
Durrus
Irlande. Cork.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 3 à 5 semaines.
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Desserts et Entremets
Gaufre de Bruxelles
Gaufre rectangulaire saupoudrée de sucre glace et servie chaude.
Peut être garnie de crème fouettée, de fruits rouges ou de pâte à tartiner au chocolat.
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Desserts et Entremets
Gaufre de Liège
Gaufre avec du sucre perlé et une couche de caramel liquide, souvent parfumée à la cannelle ou à la vanille.
Peut être servie avec du chocolat, des crèmes ou des fruits.
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Desserts et Entremets
Marquise sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
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Desserts et Entremets
Mille-feuille au caramel
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
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Desserts et Entremets
Mirlitons de Rouen
France. Normandie. Rouen.
Tartelette garnie d’une crème à base de beurre, de crème, d'œufs, de poudre d’amandes, de sucre et de vanille.
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Fromages
Nicasio square
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
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Desserts et Entremets
Pavé au chocolat nappé de caramel
Pavé : gâteau au chocolat coupé en cubes.
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Desserts et Entremets
Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pièce montée
Dessert traditionnel de grande taille servi lors de communion, mariage ou repas de fête.
Possède généralement une forme architecturale et une ornementation importante.
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Desserts et Entremets
Religieuse à la vanille
Religieuse : pâtisserie composée de deux petits choux fourrés à la crème pâtissière aromatisée et recouvert de fondant et de crème au beurre.
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