Accord mets et vins
Photo de Xenia Hübner (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/199843594@N07/53483006304/
Crémant de la Loire blanc
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 110 mets :
Desserts et Entremets
Tarte aux fruits
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
> voir la fiche
Fromages
Tricycle
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
> voir la fiche
Fromages
Trillium
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
> voir la fiche
Fromages
Truffe du Périgord
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle.
Affinage : 2 semaines.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tuiles aux amandes
Petit four, à base de poudre d'amande, cuit et aplati pour prendre la forme d'une tuile de toiture généralement ajouté comme garniture à dessert.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Vacherin à l'ananas
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Vacherin à la mangue
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
> voir la fiche
Fromages
Vacherin Mont-d'or
Suisse. Vaud.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Affinage : 17 à 25 jours.
> voir la fiche
Fromages
Veigadarte
Espagne. Castille-et-León.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre de chêne.
Affinage : 4 semaines.
> voir la fiche
Fromages
Winnimere
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
> voir la fiche
Entrées froides
Zakouski
Russie.
Hors-d'œuvre variés servis à l’apéritif (caviar, charcuterie, poisson fumé ou mariné, malossol, salades…).
> voir la fiche
Poissons de mer
Zarzuela
Espagne. Catalogne. Valence.
Mélange de coquillages, de crustacés et de poissons mijotés dans une sauce (sofregit) à base d’huile d’olive avec ail, herbes, oignon, tomate.…
Se rapproche d’une paella sans riz.
> voir la fiche