Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Crozes-Hermitage rouge

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.

Fromages

Royaume-Uni. Devon.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.

Affinage : 24 mois.

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Entrées froides

Italie. Lombardie. Piémont.

Plat froid à base de fines tranches de veau accompagné de thon avec mayonnaise citronnée, câpres et filets d'anchois.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Fromages

Espagne. Castille-et-León. Zamora.

Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 100 jours minimum.

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