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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Dry stout

Photo de Matthew Black (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/matthewblack/7208352054/

Dry stout

Bière(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

Synonymes

  • Irish stout

Cette boisson s’accorde avec 180 mets :

Poissons de mer

Tartare de haddock

Tartare de haddock
Haddock : aiglefin fumé.
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
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Entrées froides

Tataki de saumon

Tataki de saumon
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
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