Accord mets et vins
Photo de Tom Anderson (CC BY 2.0)
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Dubbel
Bière(s)
Servir à 06-10°C ou 43-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 156 mets :
Grands plats
Carbonade flamande
Ragoût de bœuf, de cheval ou de porc et des oignons cuits avec de la bière.
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Fromages
Chällerhocker
Suisse. Saint-Gall.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 8 à 12 mois.
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Fromages
Comté
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Jura. Saône-et-Loire.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
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Fromages
Comté vieux
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Jura. Saône-et-Loire.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 15 mois minimum.
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Porc
Côtelette de porc sauce au Roquefort
Sauce Roquefort : Roquefort fondu dans du lait avec de la crème fraîche.
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Desserts et Entremets
Croquembouche au chocolat
Petits choux fourrés à la crème pâtissière ou de crème glacée à la vanille recouvert de chocolat.
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