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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Entre-Deux-Mers blanc

Photo de Meg von Haartman (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-de-vin-blanc-sur-une-table-en-bois-ZUVDFbaXi4s

Entre-Deux-Mers blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 359 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto aux langoustines

Risotto aux langoustines
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) avec une certaine acidité.
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Fromages

Rocamadour

Rocamadour
France. Occitanie. Lot. Tarn-et-Garonne. (Quercy).
Fromage au lait cru et entier de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 6 jours minimum.
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Fromages

Saint-Marcellin

Saint-Marcellin
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Isère. Savoie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Salades

Salade cauchoise

Salade cauchoise
Salade à base de pommes de terre accompagnées de dés de jambon, de cerfeuil, de cresson et d’une sauce à la crème et au vinaigre de cidre.
Préférer un accord avec un vin vif et fruité.
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Salades

Salade César

Salade César
Salade romaine avec des croûtons aillés, des œufs, du parmesan et du jus de citron, de l'huile d'olive et de la sauce Worcestershire.
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