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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Entre-Deux-Mers blanc

Photo de Meg von Haartman (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-de-vin-blanc-sur-une-table-en-bois-ZUVDFbaXi4s

Entre-Deux-Mers blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 359 mets :

Crustacés et fruits de mer

Homard à la nage et sauce au beurre blanc

Homard à la nage et sauce au beurre blanc
Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) avec une certaine acidité.
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Crustacés et fruits de mer

Langouste Thermidor

Langouste Thermidor
Chair de langouste à la sauce béchamel et au Cognac, échalote, fumet de poisson et moutarde pouvant être gratinée.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) avec une certaine acidité.
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Fromages

Le Gruyère bio réserve

Le Gruyère bio réserve
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite, présentant peu ou pas de trous et répondant aux exigences du label "Bio Suisse".
Affinage : 10 mois minimum.
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Fromages

Le Gruyère réserve

Le Gruyère réserve
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite, présentant peu ou pas de trous.
Affinage : 10 mois minimum.
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