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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Faugères rouge

Photo de Doğu Tuncer (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-assiette-de-nourriture-et-un-verre-de-vin-MzqVY7Kh-e0

Faugères rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 297 mets :

Bœuf

Tournedos de bœuf sauce bordelaise

Tournedos de bœuf sauce bordelaise
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Sauce bordelaise : réduction de vin rouge mêlée de moelle, d'échalote, d'estragon ou thym, de beurre et de farine.
Accord avec un vin à dominante des cépages Carignan et Grenache.
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Fromages

Trillium

Trillium
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Veau

Veau Marengo

Veau Marengo
Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Fromages

Vieux Boulogne

Vieux Boulogne
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais. Boulogne-sur-Mer.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
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