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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Flanders red ale

Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/5473543916/

Flanders red ale

Bière(s)

Servir à 08-11°C ou 46-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Synonymes

  • Flemish red-brown

Cette boisson s’accorde avec 33 mets :

Porc

Palette de porc braisée

Palette de porc braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
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Fromages

Red hawk

Red hawk
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte lavée de couleur jaune à rouge-orangé.
Affinage : 4 semaines.
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Poissons de mer

Rollmops

Rollmops
Filet de hareng mariné dans de l'eau, du vinaigre blanc, du sel, de l'oignon, du poivre et de la moutarde et parfois du vin blanc, roulé dans une forme cylindrique, souvent autour d'un oignon, d'un cornichon vinaigré ou de la choucroute.
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