Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Fronton rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 73 mets :
Salades
Salade russe
Russie. Moscou.
Salade composée de dés de légumes (pomme de terre cuite, carotte, cornichon, petits pois , etc) et d'autres aliments (oeuf, jambon en dés, poulet…) liés par une mayonnaise.
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Sauces
Sauce provençale
Sauce provençale : tomates concassées et gousse d'ail revenues à l'huile.
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Divers
Smoked meat
Canada. Québec. Montréal.
Sandwich a base de pain de seigle, avec de la moutarde sucrée et de nombreuses fines tranches de viande de bœuf fumée empilées.
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Grands plats
Tajine d'agneau à la marocaine
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
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Poissons d'eau douce
Tartare de truite et asperges vertes
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte au fromage de chèvre frais et aux tomates cerises
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Poissons de mer
Thon à la basquaise
A la basquaise : thon cuit accompagné d'oignon, poivron et tomate.
Préférer un accord avec un vin jeune et fruité.
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Poissons de mer
Thon à la provençale
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.
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