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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Gaillac blanc

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54199870936/

Gaillac blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 152 mets :

Fromages

Twig farm goat tomme

Twig farm goat tomme
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle de couleur grise à marron.
Affinage : 3 à 5 mois.
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Entrées chaudes

Vol-au-vent aux fruits de mer

Vol-au-vent aux fruits de mer
Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).
Accord avec un vin à dominante du cépage Len de l'El.
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Entrées chaudes

Ziwwelküeche

Ziwwelküeche
France. Grand Est. Alsace.
Tarte à l'oignon avec du lard en dés, de la crème et des graines de carvi.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen
Allemagne. Hesse rhénanie. Palatinat.
Tarte à l'oignon avec du lard en dés, de la crème et des graines de carvi.
Préférer la recherche d’un accord régional.
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