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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Gigondas rouge

Photo de Patrick Gaudin (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/voyages-provence/17388500485/

Gigondas rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 257 mets :

Fromages

Livarot

Livarot
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de forme carrée et de couleur orangée.
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Ovins et Caprins

Méchoui

Méchoui
Mouton ou agneau entier rôti à la broche dont la viande est cuite longuement.
Préférer un accord avec un vin jeune, puissant et tannique.
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Fromages

Mignot

Mignot
France. Normandie. Orne. Vimoutiers.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte naturelle.
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Fromages

Olivet cendré

Olivet cendré
France. Centre-Val de Loire. Loiret. Olivet.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre de charbon.
Affinage : 4 semaines.
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Grands plats

Osso bucco

Osso bucco
Italie. Milan.
Spécialité de jarrets de veau braisés avec des légumes, vin blanc et bouillon.
Généralement garni de gremolata et traditionnellement servi avec un risotto alla milanese.
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Grands plats

Paella

Paella
Riz long safrané à l'huile d'olive accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.
Préférer un accord avec un vin peu tannique.
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Fromages

Palet de Bourgogne

Palet de Bourgogne
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
Affinage : 1 mois minimum.
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Bœuf

Pastel de papa

Pastel de papa
Argentine.
Plat composé d'une couche de bœuf haché assaisonné (oignon, poivron, tomate) recouverte d'une couche de purée de pommes de terre et le tout est généralement garni de fromage râpé et cuit au four jusqu'à obtenir une couleur dorée.
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