Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Graves blanc

Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/2575307729/

Graves blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 723 mets :

Fromages

Sunset bay

Sunset bay
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
> voir la fiche

Volailles

Suprême de dinde sauce crème

Suprême de dinde sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
> voir la fiche

Volailles

Suprême de pintade sauce crème

Suprême de pintade sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
> voir la fiche

Volailles

Suprême de poularde sauce crème

Suprême de poularde sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
> voir la fiche

Volailles

Suprême de poulet sauce crème

Suprême de poulet sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
> voir la fiche

Volailles

Suprême de volaille sauce crème

Suprême de volaille sauce crème
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sémillon.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
> voir la fiche

Poissons de mer

Surimi

Surimi
Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
> voir la fiche

Poissons de mer

Tartare de bar et de saumon fumé

Tartare de bar et de saumon fumé
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Tartare de bulots

Tartare de bulots
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Tartare de coquilles Saint-Jacques

Tartare de coquilles Saint-Jacques
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
> voir la fiche

Poissons de mer

Tartare de haddock

Tartare de haddock
Haddock : aiglefin fumé.
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Tartare de langoustines

Tartare de langoustines
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Tartare de langoustines au citron vert

Tartare de langoustines au citron vert
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Tartare de langoustines aux huîtres

Tartare de langoustines aux huîtres
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
> voir la fiche

Poissons de mer

Tartare de lotte

Tartare de lotte
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Préférer un millésime récent.
> voir la fiche