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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Hermitage Vin de paille

Photo de hans peter meyer (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/hanspetermeyer/8222208125/

Hermitage Vin de paille

Vin(s) de paille

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 120 mets :

Desserts et Entremets

Florentins

Florentins
Biscuit croustillant très fin à base d’une fine couche de chocolat recouverte d’un mélange d’amandes, de crème fraîche, d’écorces d’orange confites et de miel.
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Desserts et Entremets

Ile flottante

Ile flottante
Blancs en neige cuits dans un moule, au four et au bain-marie, accompagnés d'une crème anglaise.
Généralement nappés de caramel.
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Desserts et Entremets

Mendiant

Mendiant
France. Grand Est. Alsace.
Gâteau à base de pain rassis, de fruits de saison et de lait cuits doucement au four dans un moule beurré.
Se consomme tiède de préférence.
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Desserts et Entremets

Mendiants

Mendiants
Mendiants : palet de chocolat garnie de fruits confits et de fruits secs (amande, figue, noisette, raisin originellement).
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