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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

India pale ale

Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/5612989199/

India pale ale

Bière(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 mois.

Synonymes

  • IPA

Cette boisson s’accorde avec 230 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Achards de légumes

Achards de légumes
Morceaux de légumes (carotte, chayotte, citron, chou, haricot vert, oignon…) coupés en lanières et cuits dans de l’huile avec de l’ail, des épices (curcuma, gingembre, piment) puis vinaigré.
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Fromages

Ameribella

Ameribella
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur brun orangée.
Affinage : 2 mois minimum.
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Fromages

Arpéa de brebis

Arpéa de brebis
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 4 à 8 semaines.
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Fromages

Bayley hazen blue

Bayley hazen blue
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 3 à 4 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Bear hill

Bear hill
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 7 à 8 mois.
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Fromages

Berkswell

Berkswell
Royaume-Uni. West Midlands.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 6 à 12 mois.
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Fromages

Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal. Aveyron. Haute-Loire. Puy-de-Dôme. France. Nouvelle-Aquitaine. Corrèze. France. Occitanie. Lot, Lozère.
Fromage au lait de vache à pâte persillée.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Blue Stilton

Blue Stilton
Royaume-Uni. Derbyshire, Leicestershire. Nottinghamshire.
Fromage au lait entier et pasteurisé de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 9 semaines minimum.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Bresse bleu

Bresse bleu
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Bourgogne-Franche-Comté. Bresse.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée, molle et à croûte fleurie.
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