Accord mets et vins
Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/5612989199/
India pale ale
Bière(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 mois.
Synonymes
- IPA
Cette boisson s’accorde avec 230 mets :
Fromages
Garrotxa
Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Gâteau meringué à la mangue
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Gâteau renversé à la mangue
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Gâteau renversé à la mangue et au caramel
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche
Ovins et Caprins
Gigot d'agneau grillé
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
> voir la fiche
Ovins et Caprins
Gigot d'agneau grillé aux sarments
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
> voir la fiche
Fromages
Gorgonzola
Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage au lait de vache à pâte persillée.
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche
Fromages
Gorgonzola dolce
Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage au lait de vache à pâte persillée.
Affinage : moins de trois mois.
> voir la fiche
Fromages
Grana Padano Riserva
Italie. Vallée du Pô.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : plus de 20 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche
Fromages
Green Dirt Farm's Ruby
États-Unis. Minnesota.
Fromage issu d'un mélange de laits pasteurisés de brebis et de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 2 à 6 semaines.
> voir la fiche
Sauces
Guacamole
Préparation à base d’avocat écrasé, de coriandre fraîche, de jus de lime, d'oignons, de piment frais, de tomates et de sel.
> voir la fiche
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Guacamole aux gambas
Guacamole : préparation à base d’avocat écrasé, de coriandre fraîche, de jus de lime, d'oignons, de piment frais, de tomates et de sel.
> voir la fiche
Divers
Gyros d’agneau et de poulet
Gyros : sandwich d’origine grecque, dérivé du döner kebab, composé de viande avec de l’oignon, de la tomate et de la sauce tzatzíki dans du pain pita.
> voir la fiche
Fromages
Hafod
Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle affiné dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 10 à 18 mois.
> voir la fiche
Divers
Hamburger
Plat originaire d’Allemagne.
Sandwich composé de deux pains garni de viande hachée (bœuf) avec des crudités, de la salade, des condiments (cornichon, oignon) et une sauce.
> voir la fiche
Fromages
Harbison
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie ceinturé d'une écorce d'épicéa.
> voir la fiche
Fromages
Hidden Falls
États-Unis. Minnesota.
Fromage issu d'un mélange de laits pasteurisés de brebis et de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
> voir la fiche