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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Jurançon sec

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54275601019/

Jurançon sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 315 mets :

Fromages

Bamalou

Bamalou
France. Occitanie. Ariège.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 3 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Poissons de mer

Barbue sauce à l’oseille

Barbue sauce à l’oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Fromages

Berkswell

Berkswell
Royaume-Uni. West Midlands.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 6 à 12 mois.
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Fromages

Bête-À-Séguin

Bête-À-Séguin
Canada. Québec. Archipel de L'Isle-aux-Grues.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 2 mois.
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Fromages

Bethmale

Bethmale
France. Occitanie. Ariège. (Pyrénées ariégeoises)
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
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