Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54275601019/
Jurançon sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Cette boisson s’accorde avec 315 mets :
Fromages
Fromage au lait de brebis affiné
Préférer la recherche d’un accord régional.
> voir la fiche
Fromages
Fromage de chèvre frais à l’ail et aux fines herbes
Préférer la recherche d’un accord régional.
> voir la fiche
Fromages
Fromage de chèvre frais aux herbes
Préférer la recherche d’un accord régional.
> voir la fiche
Crustacés et fruits de mer
Fruits de mer
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
> voir la fiche
Fromages
Gabietou
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Béarn.
Fromage aux laits crus de brebis et de vache à pâte pressée et non cuite et à croûte lavée et brossée.
Affinage : 4 mois.
> voir la fiche
Grands plats
Galette au saumon fumé
Galette : crêpe salée.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
> voir la fiche
Consommés, Potages et Soupes
Garbure
France. Nouvelle-Aquitaine. Gascogne.
Soupe au chou avec des légumes (fèves, pommes de terre, navet, gros pois, oignon, ail, carotte, rave…) et des morceaux de viande en général confits (canard, porc, abattis d'oie, jarret de porc, jambon sec, saucisson…).
> voir la fiche
Crustacés et fruits de mer
Gratin d'écrevisses à la sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
> voir la fiche
Crustacés et fruits de mer
Gravettes d'Arcachon à la bordelaise
Gravette : huître plate du bassin d'Arcachon.
À la bordelaise : avec des petites saucisses ou des crépinettes chaudes.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins au fromage
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins au parmesan
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins aux anchois
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
> voir la fiche