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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Languedoc blanc

Photo de Sharon Hahn Darlin (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sharonhahndarlin/7169589232/

Languedoc blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 263 mets :

Crustacés et fruits de mer

Homard thermidor

Homard thermidor
Chair de homard avec une sauce béchamel et Cognac, échalote, fumet de poisson et moutarde servi dans sa coquille et pouvant être gratinée.
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Crustacés et fruits de mer

Huîtres papillons

Huîtres papillons
Petites huîtres (numéro 5 : entre 30 et 45 grammes).
Ne pas oublier le pain et le beurre en accompagnement.
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Fromages

Humboldt Fog

Humboldt Fog
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre avec au centre une fine ligne de cendre.
Affinage : 2 mois.
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Fromages

Idiazábal ahumado

Idiazábal ahumado
Espagne. Pays basque.
Fromage au lait cru de brebis fumé à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 60 jours minimum.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Fromages

Idyll gris

Idyll gris
États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 12 à 21 jours.
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Fromages

Lake's Edge

Lake's Edge
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie traversé au centre par une fine ligne de cendre végétale.
Affinage : 3 semaines.
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