Accord mets et vins
Photo de Mattia Cioni (CC0 1.0) Unsplash.com
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Languedoc rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Cette boisson s’accorde avec 437 mets :
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourte de pigeonneau à l'Armagnac
Sauce à l'Armagnac : jus de cuisson avec Armagnac, flambé, crémé et réduit jusqu'à épaississement.
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Abats & Triperie
Tripes à la provençale
Tripes accompagnées de tomates poêlées et persillées avec de l'ail, des oignons et du pain.
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Veau
Veau Marengo
Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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