Accord mets et vins
Photo de AJ LEON (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/ajleon/4669543880/
L'Etoile Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 10-16°C ou 50-61 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 230 mets :
Desserts et Entremets
Gâteau aux pommes
Vin de paille uniquement si le plat est tiède ou chaud.
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Desserts et Entremets
Gâteau meringué à la pomme
Vin de paille uniquement si le plat est tiède ou chaud.
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Desserts et Entremets
Gâteau renversé à la figue
Vin de paille uniquement si le plat est tiède ou chaud.
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Desserts et Entremets
Gâteau renversé à la pomme
Vin de paille uniquement si le plat est tiède ou chaud.
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Desserts et Entremets
Gaufre de Bruxelles
Gaufre rectangulaire saupoudrée de sucre glace et servie chaude.
Peut être garnie de crème fouettée, de fruits rouges ou de pâte à tartiner au chocolat.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Desserts et Entremets
Gaufre flamande
Gaufre fourrée d'un mélange de vergeoise blonde, beurre et rhum, souvent parfumée à la vanille.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Desserts et Entremets
Génoise de chocolat aux marrons glacés
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Fromages
Leonardo
Italie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
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Desserts et Entremets
Macarons au praliné noisette
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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Desserts et Entremets
Macarons aux noix
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Desserts et Entremets
Macarons de Saint-Emilion
Petit gâteau à base de blanc d’œuf, de sucre, d’amandes et d’amandes amères.
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Desserts et Entremets
Macarons praliné
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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Desserts et Entremets
Marquise à l'orange
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
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Desserts et Entremets
Marquise sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
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