Accord mets et vins

Photo de Dominic Lockyer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/farehamwine/17320987765/

Liqueur de poire

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 2 mets :

Desserts et Entremets

Mille-feuille aux poires caramélisées

Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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Fromages

Rogue river blue

États-Unis. Oregon.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée enveloppé dans des feuilles de vigne de Syrah imbibées d'alcool de poire.

Affinage : 9 à 11 mois.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.

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